Torta di carote. Un po’ di colore alla nostre giornate d’autunno.

D’ispirazione anglosassone, la “carrot cake”, morbida, deliziosa ed ancora più buona se fatta in casa, seguendo i consigli di HomeSpaceRelooking.

Scopriamo come realizzarla, dopo averne avuto un primo piccolo assaggio!

Carota_piatto finito

Partiamo naturalmente dagli ingredienti:

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 1 ora

Ingredienti:

150 gr. di burro

200 gr. di zucchero di canna

300 gr. di carote

2 uova

200 gr. di farina

3 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di noce moscata

100 gr. di uvetta

50 gr. di noci

3 cucchiai di latte

Per la glassa:

250 gr. di formaggio fresco

4 cucchiai di limone

50 gr. di zucchero

Ed ora possiamo cominciare!

Fase 1

Carota_1

Imburrate ed infarinate un teglia. Pulite e grattugiate le carote.

Fate fondere il burro ed incorporate lo zucchero.

Accendete il forno a 170°.

Fase 2

Carota_2

 

Incorporate le uova lontano dai fuochi ed amalgamate ben bene.

A questo punto aggiungete le carote e mescolate nuovamente. e mettete da parte quanto ottenuto.

A parte, è’ giunto il momento di unire la farina, il lievito, la cannella e la noce moscata.

Fase 3

Carota_3

 

Passate al setaccio questo composto appena ottenuto ed unitelo alla preparazione con le uova.

Unite l’uvetta e le noci sgusciate, quindi aggiungete il latte mescolando il tutto delicatamente.

Fase 4

Carota_4

 

Versate quanto ottenuto nella teglia ed infornate per un’ora.

Passiamo ora alla glassa: mescolate il formaggio fresco sgocciolato con lo zucchero ed il succo di limone.

Togliete il dolce dalla teglia e lasciatelo raffreddare. Ora tagliatelo a metà del suo spessore e guarnitelo con metà della glassa e poi ricopritelo con la parte restante della torta che andrà anch’essa ricoperta .

Lasciate in frigo per un’ora.

Facile vero?

Rivediamolo insieme….

Carota_piatto finito

 

E non dimenticate che potrà essere gustato, magari per una soffice merenda, ancora caldo non mettendo la glassa.

Alla prossima gustosissima idea.

HomeSpaceRelooking 

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